宁波乐蜜西点烘焙全能班培训-蛋糕裱花中式面点课程

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宁波乐蜜西点烘焙全能班培训-蛋糕裱花中式面点课程??

宁波乐蜜西点西餐培训学校13年致力于推动厨艺教育课程，创业技能培训、国家职业资格认证培训和考证、线课程、厨艺团建等，不仅仅这些哈。秉承“一颗初心，创造信念”宗旨，利用“线上+线下”混合学习模式，打造终身学习型服务平台，是一所美食厨艺技术交流研修中心。学校成立以来，相继获得五星级学校、5A级社会组织、最具创新品牌、宁波市诚信经营单位、NBCBCC咖啡与烘焙创意大赛冠军烘焙奖等荣誉称号及奖项。以下内容全部基于学校公开课程资料及官方介绍，为原文直接拼接整理而成。

课程基本概况??

宁波乐蜜西点西餐培训学校开设VIP西点全能精品班是针对西点坊、面包店定制课程，课程内容涵盖面包创业课程、私房蛋糕、西点（初级、中级）、咖啡全能（高级）、港式甜品等。课程以门店面包西点零售为主，糕点、饮品为辅原则定制，88天课程，创业无忧。课程时间安排为工作日班/周末班，上午9:30至下午16:30，课程时长为21天/10周，每班人数控制10人左右，适合零基础学员、兴趣爱好、就业创业人群。课程特点为产品简单而不失美味，培养职业化操作技能，让学员踏入烘焙行业。

具体课程内容详情??

西点全能精品班（22天）课程内容??

第1天学习内容为蔓越莓饼干（饼干面团制作、成型烘烤）、原味曲奇（曲奇面团制作，裱花手法讲解制作烘烤）、宇治抹茶饼干（抹茶面团制作、裱花手法讲解制作烘烤）。第2天学习酥皮泡芙、流心芝士塔（塔皮制作、流行馅制作）、玛德琳（玛德琳蛋糕制作、讲解烘烤）。第3天内容为焦糖布丁（布丁液制作、烘烤）、轻乳酪（芝士软化、蛋清制作、烘烤出品）、法式榴莲烤布雷（芝士软化、烘烤出品）。第4天包含熔岩蛋糕（巧克力蛋糕制作、烘烤出品）、舒芙蕾（蛋糕制作、烘烤出品）、芝士蛋糕（芝士软化、烘烤出品）。第5天学习抹茶榜蛋糕（蛋糕面糊制作、烘烤出品）、布朗尼（布朗泥蛋糕制作、烘烤装饰出品）、费南雪（焦糖黄油熬制、烘烤技巧）。

第6天安排拉米苏（蛋糕制作、手指饼干处理、慕斯制作、蛋糕融合装饰出品）、百香果慕斯（蛋糕制作、慕斯制作、慕斯融合出品）。第7天为巧克力慕斯（巧克力慕斯制作、蛋糕制作、慕斯融合出品）、芒果流心慕斯（蛋糕制作、流心果冻制作、慕斯制作融合出品）。西点中级部分，第8天学习夏洛特慕斯蛋糕（手指饼干、达克瓦斯蛋糕胚、洋梨慕斯）、棉花糖（各种水果口味棉花糖）。第9天内容为拿破仑（反折千层酥、卡仕达酱、香缇奶油）、蝴蝶酥（千层酥）。第10天包含古典巧克力蛋糕（巧克力酥饼底、巧克力蛋糕胚、生巧克力）、肉松小贝（戚风胚、肉松海苔）。

第11天学习法式草莓蛋糕（抹茶海绵蛋糕胚、穆斯林奶油、草莓糖浆）、法式巴斯克蛋糕（甜面团、香草奶油酱）。第12天为千层卷小苏（千层酥皮）、苹果派（千层酥皮、焦糖苹果酱）。第13天包含咖啡蛋糕（饼干碎、咖啡杏仁蛋糕胚、咖啡甘纳许）、法式软曲奇（软曲奇、焦糖坚果）。第14天学习圣多诺黑（饼干底、酥皮、泡芙面糊、卡仕达酱、香缇奶油）、白雪奇缘（蛋白霜胚底、水果酱、香缇奶油）。第15天为黑加仑挞（甜挞皮、黑加仑果酱、黑加仑香缇奶油）、卡里奥克（椰子蛋糕胚、焦糖百香果酱、百香果慕斯）。

法式西点课程部分，第16天学习香橙芝士慕斯蛋糕（饼干底、轻烤芝士、芝士慕斯、香橙夹心）、杏桃巧克力挞（甜挞皮、杏仁黄油酱、杏桃果肉层、轻盈牛奶巧克力慕斯）。第17天为马卡龙（马卡龙壳、黑巧克力内馅、芒果（各种水果）内馅）、法式杯子甜点（水果夹层、焦糖意式奶冻、坚果饼干碎）。第18天包含香草覆盆子慕斯（布朗尼胚底、覆盆子夹层、香草慕斯、豹纹淋面）、蒙布朗（杏仁蛋糕胚、香缇奶油、栗子条）。第19天学习焦糖凤梨巧克力小慕斯（坚果胚底、凤梨夹心、牛奶巧克力慕斯、焦糖淋面）、椰味百香果慕斯（仿真水果）（椰蓉胚底、百香果夹心、椰奶白巧克力慕斯、巧克力喷砂）。第20天为闪电泡芙（酥皮、泡芙面糊、卡仕达酱、白巧克力香缇奶油）、车轮泡芙（泡芙面糊、榛子酱奶油）。第21天学习歌剧院（杏仁蛋糕胚、咖啡奶油酱、巧克力甘纳许、巧克力淋面）、卡布奇诺（巧克力蛋糕胚、咖啡奶油、巧克力涂层、咖啡香缇奶油）。第22天包含伯爵慕斯（巧克力挞底、脆片层、柠檬味甘纳许、伯爵慕斯）、真心榛意（榛子饼干底、榛子仁费南雪、榛子香缇奶油）。

蛋糕创业培训大师班（18天）课程内容??

第1-2天学习奶油认识（认识甜奶油、混合奶油、动物奶油知识讲解、奶油储存方法、保存方法、奶油蛋糕上各种运用）、奶油打发（制作了解各种奶油打发技巧、及各种奶油最佳食用状态）、直面蛋糕面学习（对制作直面手法讲解、对抹刀及转台运用、抹面练习）。第3-4天为异型蛋糕面学习（对异型蛋糕面手法讲解、蛋糕面运用手法讲解、蛋糕面练习）、圆形蛋糕面制作（圆面蛋糕面手法讲解、抹面工具讲解、蛋糕面练习）。第5天学习奶油花边课（认识多种裱花嘴运用、多种花边制作手法学习、学习花边蛋糕上运用、学习奶油蛋糕配色、花边练习）。第6天内容为网红蛋糕类、肉松小贝蛋糕、杯子甜品蛋糕、奥利奥爆浆蛋糕（蛋糕制作、肉松小贝制作、奶油装饰制作、爆浆奶油制作产品装饰出品）。

第7天安排日式蛋糕卷制作：北海道牛乳蛋糕卷、天使肉松卷（蛋糕面糊制作、蛋糕卷手法讲解、蛋糕卷装饰出品）。第8天学习多款蛋糕胚制作：戚风蛋糕配、海绵蛋糕胚、红丝绒蛋糕胚。第9天为生日蛋糕制作：蛋糕抹面练习，生日为主题蛋糕制作、对蛋糕制作到出品讲解。第10天学习情人节蛋糕制作：抹面练习、情人节蛋糕设计讲解、蛋糕配件制作、情人节蛋糕成品制作。第11天内容为卡通蛋糕类：学习卡通可爱蛋糕造型蛋糕(抹面制作/造型讲解/配色讲解/成型出品/重点总结)。第12天学习Lady M千层蛋糕/网红毛巾卷。第13天为场景北欧风蛋糕：（蛋糕色系讲解、艾素糖配件制作、配件上色制作、蛋糕面制作、蛋糕装饰出品讲解）。第14天学习插件蛋糕摆系列：滴落酱制作/抹面制作/认识插件种类及巧克力件制作/多种插件摆放知识讲解/重点知识讲解。第15天为芝士转印蛋糕制作(转印知识讲解/临摹图案制作/芝士酱制作/艺术蛋糕面制作/调色制作/装饰出品)。第16天学习场景浮雕手绘蛋糕系列异形蛋糕制作/场景蛋糕讲解制作/配色讲解/图案制作/蛋糕出品。第17天为糖牌配件制作：人物糖牌制作/配件糖牌制作/(对取景比例设计讲解/人物糖牌及配件制作/雕刻手法讲解/配色讲解/组合讲解)。第18天学习糖牌蛋糕组合装饰：(针对场景蛋糕组装、对蛋糕摆放重点讲解、蛋糕面制作、蛋糕出品讲解)。第19-20天为自然系韩式裱花学习制作（制作豆沙霜/奶油调色/配色学习/组装学习/玫瑰花学习/叶子学习/小雏菊学习/五瓣花花学习/毛根学习，牡丹学习）裱花蛋糕保存温度/花嘴装填裱花步骤/裱花袋填装/裱花袋握法/裱花丁拿法。

三个月烘培全能综合创业班课程内容??

三个月烘培全能综合创业班课程体系系统，囊括了九大烘焙系列，教授适合从0基础小白，成为烘焙达人.产品组合思路，口味和配方组合，并通过专业能力延伸训练，培养学员研发能力。课程内容包含1.裱花蛋糕 2.网红蛋糕 3.创意蛋糕 4.私房西点 5.日式面包 6.私房面包 7.网红伴手礼 8.新式茶饮 9.西式面点师中级。课程时间安排为9:30am-11:30am;13:00pm-16:30pm，课程天数60天，教学模式为理论+演示+实操+考核。该课程以培养高级烘焙师标准，课程系统，从当下西点蛋糕、私房西点、日式面包、新式茶饮等，不仅仅这些哈。教学产品包含了创意蛋糕、裱花蛋糕等多种市场前沿热销产品,配方0添加，突出健康还具有颜值和沉浸式口感等市场网红热销产品。

师资力量介绍??

陈鸿英文名： Luca，大学食品工程专业，糖果工业师，国家西式面点师二级技师和营养师双证。所授科目：面包全能创业班、产品研发、门店技术指导等。擅长类目：日式面包、软欧面包、丹麦面包、艺术面包等制作。行业经验：从业经验18年。获奖荣誉: 2010年“维益杯”蛋糕技术比赛金奖、“上海世博会主题公园”巧克力海宝福娃制作；2011年“上海今日新娘”特邀蛋糕杂志特邀参与设计者；2014年“上海主厨比赛”翻糖蛋糕组佳作奖；2016年“宁波技能之星”西点蛋糕一等奖；2017年“宁波市烘焙大赛”荣获一等奖；2019年“宁波市西式面点师职业技能竞赛”第三名；2020年“全国技能比赛安琪酵母面包杯”上海赛区银奖。

林子英文名： Jessica，国家西式面点师及西式烹调师二级技师、PME翻糖高级认证教师。所授科目：翻糖艺术创作、翻糖蛋糕、法式西点等。擅长类目：翻糖蛋糕、英式糖花、翻糖卡通、人偶、主题场景设计，西点研发等制作。行业经验：从业13年，2015年赴美国获得Wilton和英国PME高级教师资质认证。获奖荣誉:2016年宁波技能之星烘焙大赛专家评委 2017年宁波首届咖啡与烘焙创意大赛专家评委 2018年宁波餐饮业与烹饪协会烘焙大赛专家评委 荣获2018年品牌年度新锐人物奖 荣获2019年品牌年度行业杰出人物 荣获2019宁波餐饮行业优秀管理者称号 荣获2019年宁波市技术能手和鄞州工匠 2020年成立大师工作室、受邀成为世界技能大赛专家评委。教学经验：喜爱而进入烘焙行业，13年来带领更多喜爱烘焙烹饪人们做出幸福美食厨艺。丰富从业经验，接触国内外甜点制作理念、感悟工艺精髓,对甜点有独特见解。多年热爱与坚持也得到了大家认可，努力让每位学员学习到最先进技术，更多经验和技巧分享给所有学员们,把无添加健康理念传播下去。

许承雷英文名： Lei，中式面点师和西式面点师双证。所授科目：中式面点师创业班、西点综合就业班。擅长类目：中国特色点心、西式面点等制作。行业经验：从业经验26年，能够传授宴会点心、自助餐点心，茶市点心，擅长宁波点心、大众点心、西式点心。获奖荣誉:点心名师，宁波技能精英教师。

学校办学特色与支持服务??

学习环境优越：学校座落于鄞州投资创业中心核心区域创新128产业园，是宁波市第一个2.5产业示范园区，受到市、区两级政府大力支持，建筑风格具有浓厚江南小镇气息，1200㎡教学面积，一栋单体别墅。课程经典：以培养懂经营、善管理、技术扎实西点专业技术复合型人才为目标，秉承着“大师之道，精益求精”道理，精心研发系统课程，，系统，高效，实用，从厨房法则和基础理论开始，不断更新升级教学体系。坚持小班教学：教学模式为20%理论+80%实操，课程小班化教学，零基础适用，短期精品小班，三维一体创就业指导，结合理论精髓及实操教学，注重实践引导学员熟练操作流程，真正掌握核心技术，学员毕业后能够独立操作。

课程产品更新颖：学校会对课程进行定期更新，推陈出新，紧跟市场潮流，确保学员学到是市场畅销产品，毕业就能开业热卖。原材料都是以“健康无添加”为原则，产品做到精致基础上，确保口感，拥有自己标新立异风格。技术可免费升级：学校多位外教及国内名师内产品研发团队，不断更新教学产品及技术，针对已经毕业学员，学校会定期发布新产品，帮助学员与时俱进，享受到前沿技术和产品更新，供更有力教学保障。供就业和创业支持：学校以匠心，让你创业更放心，始于精湛技艺，成于专业服务，为学员就业全程护航。给予学员就业和创业上指导，产品拍摄技巧、烘焙设备支持、微信朋友圈营销、开店选址和活动策划等指导，助学员轻松创业就业。线上教育课程：学校建立完善线上教育系统，打造全方位美食教育，产品覆盖多个领域，让学员持续同步线上课程。美食品牌孵化：通过线上线下平台构建与完善,产教结合全力打造美食品牌，形成特有品牌文化、品牌价值和品牌生命力。

学费与课程费用参考??

宁波西点全能精品班学费为¥14800.00（价格仅供参考，具体详情请咨询课程老师）。宁波蛋糕创业培训大师班学费为¥9980.00（价格仅供参考，具体详情请咨询课程老师）。宁波西点培训学费因多种因素而异,包括课程内容、培训时长、学校资质等。短期培训班学费3000元至10000元之间。长期培训班学费20000元至40000元之间,甚至超过10000元。具体学校费用宁波乐蜜西点学费每课时百元左右,整体学费较为良心,并且会有优惠活动。宁波江北港焙烘焙培训学校烘焙面包学习课程费用7980-20980元之间,学时1-2个月。